Alcachofas en flor, con emulsión de tomate y albahaca / Artichokes in flower, with tomato and basil emulsion

Ensalada de pimientos asados con ventresca y anchoas / Salad of roasted peppers with ventresca and anchovies

Ensalada Escarola con granada y tomate / Escarole salad with pomegranate and tomato